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大家好 ，鸭胸感谢邀请，常做常今天来为大家分享一下鸭胸肉家常做法的法鸭法问题 ，以及和鸭胸肉的胸肉家常做法的一些困惑 ，大家要是鸭胸还不太明白的话 ，也没有关系，常做常因为接下来将为大家分享，法鸭法希望可以帮助到大家，胸肉解决大家的鸭胸问题 ，下面就开始吧！常做常

本文目录

1. 手撕鸭胸肉的法鸭法正宗做法
2. 鸭胸肉的做法
3. 鸭胸的做法

手撕鸭胸肉的正宗做法

食材:烟熏鸭胸肉200g 
。辅料:橄榄油适量，胸肉茴香少量  ，鸭胸八角1颗，常做常桂皮少量 ，法鸭法花椒少量 
。

步骤:1.准备食材，鸭胸先用油纸包裹放微波炉解冻 。

2.热锅后 ，加入橄榄油 ，等油热后，加入花椒、茴香等香料爆香 。

3.放入鸭胸 ，大火煎熟4.煎好后切片装盘即可

鸭胸肉的做法

用料

鸭胸脯肉250克、黄瓜40克、胡萝卜35克 、香菇酱10克、蛋清20克、淀粉5克、油130克

辅料:

盐2克 、家乐调味品2克 、料酒10克、姜片适量、香葱适量

做法:

1.鸭胸肉切成丁
，加料酒 、盐1克、家乐调味品1克、淀粉、蛋清，用筷子搅打至鸭肉起粘性后腌制片刻 。

2.黄瓜和胡萝卜洗净后切成丁。

3.倒入100克油 ，油温6成烫时 ，倒入腌制好的鸭胸肉 。

4.滑炒至鸭肉变色即捞出控油。

5.另起油锅 ，倒入30克油 ，油温5成烫时，倒入黄瓜和胡萝卜丁煸炒 。

6.加入鸭肉煸炒。

7.加入剩余的盐1克
、糖、香茹酱翻炒。

8.加一点点高汤（若无高汤加青水也可） 。

9.煮开后加入剩余的家乐调味品1克以及香葱，翻炒出锅。

鸭胸的做法

做法用料
：鸭胸肉一片300克 ，老抽2勺 ，耗油1勺，白糖1勺胡椒粉五香粉少许，料酒2勺，盐1勺

烹饪步骤：

1.鸭胸肉洗净，表皮上用刀划十字，划到肉即可，擦干水分备用。

2.用盐摸鸭胸肉，全部摸到位 。

3.黑胡椒撒在鸭胸肉表面每个部位，轻轻按摩一分钟。

4.取一干净玻璃容器 ，倒入老抽料酒耗油白糖和五香粉，拌均匀，

5.放入鸭胸肉 ，用手将调好的汁水涂抹在鸭胸肉上，继续按摩两三分钟。盖上容器盖，放冰箱保存过夜
。

6.热锅热油，将鸭胸肉放入锅内，中火煎至表皮金黄色，反面再煎三分钟 ，倒入容器内的酱汁，再倒入开水没过鸭胸肉，盖上锅盖大火煮约15分钟，

7.中途揭开锅盖将鸭胸肉翻个面。等酱汁慢慢变浓变少转中小火再焖两三分钟关火 。盛起切片，转盘 ，淋上酱汁，摆上几片香菜叶点缀。

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